天津桶装水配送送到消费者手中，要经历生产加工、运输、仓储、销售等多个环节，在这些环节中，都有可能对水的质量造成影响。

在天津桶装水配送厂里，记者看到生产出来的大桶水没有立马运装上车，而是先被运进了仓库。但在其他几个水厂，却并未这样做。甚至有老板表示，自己生产的水是长最新鲜的了，因为早上生产出来，下午必须送入户，超过一部倒掉重新灌装。而实际上，这样做完全错了。

“桶装水出厂前要放置48小时。” 天津桶装水配送厂厂长助理告诉记者，这是国家标准规定的。他告诉记者，桶装水一般都是用臭氧进行消毒，正常情况下臭氧未完全挥发是对人体有害的，而桶装水需要放置1—2天，等水中臭氧自然挥发消失，才能正常饮用；同时，工厂生产的桶装水需要经检验合格才能出厂，而基本的微生物检测项目，菌落总数、大肠菌群两项，其检测时间一般需要48小时，所以桶装水需要放置48小时才能出厂。